Alici alla povera

Non è che questa sia proprio una ricetta modenese, ma pazienza.
È livornese.

Ingredienti:
Alici
Aceto
Limone
Olio extravergine d'oliva
Sale, pepe, odori


Pulire le alici e metterle in un piatto non troppo sovrapposte.
Coprire con cipolle tagliate sottili (possibilmente di tropea).
Ricoprire con aceto di mele, succo di limone e sale.

Lasciare marinare per almeno 6 ore al fresco.

Quando diventano bianche sono pronte per essere messe in un altro piatto e condite con olio, sale, pepe, odori.