Crespelle

Ingredienti per 4 persone
120g farina
3 uova
1 bicchiere di latte
1 noce burro fuso
1 pizzico di sale

Sbattere le uova, unire farina, latte, burro fuso e sale
Fare delle frittatine con un cucchiaio e mezzo di composto in una padella antiaderente di 18 - 20 cm di diametro

Ripieni:
prosciutto cotto, emmenthal, poca salsa di pomodoro, prezzemolo tritato
prosciutto cotto, funghi rosolati con poco burro e legati con un filo di panna

Una volta farcite, le crespelle si possono mettere nel forno con besciamella e formaggio grattugiato

Suggerimento di Annalisa: gorgonzola e noci oppure taleggio e spicchi di pera. Da passare un attimo in forno