Torta di Riso

Anche questa ricetta viene dalla nonna Marta, che ci ha già dato le pastine di frumentone...

Ingredienti

1 lt. latte

300 g riso fino
300 g zucchero
3 uova
buccia di limone tritata fine
chi vuole può mettre mandorle
un bicchierino di liquore (la nonna Marta ci mette il Cognac)
1 pizzico di sale

Far bollire il latte e cuocervi 300 di riso. Lasciar raffreddare.

Aggiungere 300 di zucchero, scorza di limone, liquore, tuorli (e volendo qualche goccia di limone).

Aggiungere infine le chiare montate a neve con un pizzico di sale.

Un'ora circa per la cottura a 180-200°.