Maccheroni al Pettine

Ingredienti: 


2 uova - 2 eggs
150 grammi circa di farina tipo "OO" - about 150 grams plain flour
olio di oliva per l'impasto - add olive oil while kneading the dough
pettine per garganelli - tool called "pettine", literally meaning "comb".

Innanzitutto occorre impastare e stendere la sfoglia. 
Una volta stesa la sfoglia, tagliare a quadretti.

Ogni quadretto sará arrotolato sul pettine.

Un suggerimento: 

prima di arrotolare, é utile infarinare il bastoncino.

First, make your pasta dough and roll it. The pasta sheet needs to be cut into little squares that you will roll on the "pettine" tool. A little tip: dip the stick in the flour before rolling the little pasta   squares.

La pasta puó essere condita tradizionalmente col ragú o con condimenti piú leggeri, a piacere.

You can enjoy pasta cooked and served with ragu (as is traditional) or a sauce of your choice.