Pitta di patate al forno

6 patate grosse da lessare
3 uova
Pepe
Prezzemolo
Formaggio grattugiato
Pane grattugiato
Condimenti vari a piacimento (olive,carciofi, tonno, mortadella...)

 

 

Preparare un soffritto di pomodori, con capperi. Se disponibile usare la finocchiella.

Finocchiella

Impastare le patate con le uova, il formaggio, il pane, prezzemolo e pizzico di pepe.

Stendere un primo strato dell'impasto su una teglia cosparsa d'olio e pangrattato, stenderci sopra il pomodoro e a piacimento olive nere, carciofi, una scatoletta di tonno, mortadella...

Ricoprire con un secondo strato d'impasto, spolverare con pangrattato per creare una croccante e squisita crosticina. Mettere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. 

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