Puré anti-maniglie-dell'amore (con poco burro)

Un grande classico che conforta la stagione della nebbia.
Per compensare il grasso di zamponi e cotechini a cui si accompagna volentieri, la rezdora Olga ce ne ha insegnato una versione anti-maniglie-dell'amore con solo 50 g di burro e un po' di parmigiano. Provare per credere!

Ingredienti
1 kg di patate (3 o 4) con la buccia bianca (meno secche di quelle rosse)

50 g di burro

4-5 cucchiai di parmigiano reggiano

ca. un bicchiere di latte
sale

Pelare le patate e cuocerle a vapore intere 30 min.

Schiacciare con schiacciapatate.

Mettere in un pentolino con burro, formaggio, latte e sale.

Bollire 2-3 min. mescolando.

Trucco della rezdora: se lo si fa per scaldarlo dopo, tenerlo più morbido.

E se ne avanza si può riciclare per l'appetitoso purè farcito!