Tarte tatin di mele della Juzzy

Oggi cominciamo a rivelare le ricette degli awards 2013, a partire dalla notevolissima "tarte tatin" (cioè torta capovolta) di mele. Con questo dolce la rezdora Juzzy parte in pole position per gli awards 2014!  

Ingredienti:

- 4 mele renette

- 100 gr di zucchero semolato 

- 40 gr di burro

- una confezione di pasta brisée

Preparazione:

Pelare le mele e tagliarle in 8 spicchi, per non farle ossidare si possono spruzzare con del succo di limone. 

Accendere il forno a 220 gradi. Prendere una tortiera tonda e disporvi sul fondo lo zucchero e il burro a tocchetti. 

Riempire la tortiera col gli spicchi di mela a raggiera e cuocere sul fornello a fuoco basso fino a che lo zucchero e il burro non si sono sciolti. 

Lasciare intiepidire e stendere la pasta sfoglia sopra le mele, ricordandosi di rimuovere l'eccesso e bucherellare la pasta con una forchetta. 

Rimboccare le mele con la pasta e  infornare per 15 minuti a 220 gradi e per altri 15 minuti a 180 gradi. 

Estrarre la torta dal forno e capovolgere in un contenitore più capiente (mele, zucchero e burro avranno formato un succo abbondante e delizioso che andrà a bagnare la pasta sfoglia). 

Lasciare intiepidire e servire con un cucchiaio di panna acida.