Salsa verde da bollito del nonno Gigi

Si fanno i tortellini, quindi il brodo, quindi il bollito. Quindi la salsa per accompagnare il bollito. Ecco la ricetta della salsa resuscita-morti del nonno Gigi.

Ingredienti

Prezzemolo (non esagerare, bastano due cucchiai)

Cipolline sottaceto

Giardiniera

Un cipollotto o due molto freschi

Una carotina 

Olio

Aceto balsamico

Sale e zucchero 

Tritare molto finemente gli il prezzemolo, aggiungere l'olio.

Tritare sottaceti e giardiniera e aggiungerli. Mettere l'aceto.

Tritare la carotina e il cipollotto.

Aggiungere zucchero e un po' di sale.

L'ideale è farla il giorno prima in modo che gli ingredienti si sposino bene.

Prima di metterla in tavola si può aggiungere un altro po' di aceto balsamico.

Si potrebbe anche fare aggiungendo l'uovo sodo (7 minuti).