Mezze penne al farro con ricotta e pomodorini

Per quattro persone:

Due pugni di pomodorini lampadina o ciliegina

100 grammi di ricotta fresca di pecora

Pecorino toscano non troppo saporito

500 gr di mezze penne rigate al farro

origano

sale 

olio

Tagliare i pomodorini a pezzetti e farli soffriggere in una padella con olio, aspettare qualche minuto e aggiungere la ricotta, mescolare per spezzettarla. Salare e aggiungere un pizzico di origano fresco per profumare. Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. 

Mettere in una pentola l'acqua per cuocere la pasta, portarla a ebollizione, salare e buttare giù le mezze penne rigate al farro. A cottura ultimata, scolare e far saltare in padella con il sugo e aggiungere abbondante olio di oliva. 

Preparare i piatti e aggiungere una spolverata di pecorino toscano non troppo saporito grattugiato a riccioli.