Vellutata di zucca al volo

Per 4 persone:

mezza zucca media

4 patate piccole

mezza cipolla

sale

parmigiano reggiano grattugiato

brodo vegetale

Prendere una bella zucca di medie dimensioni e tagliarla in quattro parti (consiglio: utilizzare una katana oppure fingere che la zucca sia il vostro peggiore nemico).

Pulire dai semi e dalla retina interna, mettere in forno due pezzi (metà zucca) per circa 15 minuti. In questo modo la pasta si ammorbidisce e staccare la buccia sarà molto più facile.

Staccare la buccia e fare la zucca a pezzetti, metterli in un tegame.

Aggiungere le patate sbucciate e la mezza cipolla, tutto ben tagliato a pezzi.

Fare cuocere a fuoco lento aggiungendo il brodo vegetale caldo al bisogno. Mettere il sale.

Quando patate e zucca diventano morbidissime, spegnere e lasciare riposare qualche minuto. Frullare il tutto e rendere la crema omogenea.

Mettere la vellutata nei piatti e aggiungere abbondante parmigiano reggiano grattugiato.

Ps. vellutata semplicissima da fare e adatta ai bambini, visto che non ci sono né spezie né peperoncino.